Jídla na olivovém oleji
Tento typ jídla je v Turecku, vzhledem k nepřeberné nabídce zeleniny velmi oblíbený. Jde téměř vždy o zeleninu upravovanou za tepla na olivovém oleji a konzumovanou za studena. Výborné zvláště v horkých letních měsících, neboť jsou to jídla lehká, osvěžující a mají široké spektrum použití - od podávání jako předkrm, lehká večeře či příloha. V létě v turecké domácnosti musí být nejméně jedno takovéto jídlo v lednici pro případné použití.
