Cuketa s cibulí na olivovém oleji
Turecký název:
Kabak ımambayıldı Popis
Cuketa dušená s cibulí a bylinkami na olivovém oleji.
Přísady
5 | ks. | cuketa (malá, do 20-ti cm) |
2 | ks. | cibule velká |
10 | str. | česnek (oloupané stroužky) |
1 | sv. | kopr |
1 | sv. | petržel (může být o trochu méně než kopru) |
2 | dl | olivový olej |
1 | dl | voda |
dle potř | sůl, paprika pálivá |
Souhrn
Množství | |
---|---|
Příprava: | 30minut |
Kategorie | Zeleninové Vegetariánské Jídla na olivovém oleji |
Poznámky
Pokud nemáme tak malé cukety, použijeme větší a méně kusů.
Toto je lehké letní jídlo, možné je podávat jako předkrm, přílohu nebo s pečivem jako lehkou večeři. Podává se vychlazené. Možno podat jako salát či přílohu.
Olivového oleje musí být opravdu dost, aby imam omdlel (originál jídla imam omdlel je z lilků, krajově se vaří i z cuket).
Jak na to
- Cukety očistíme, druh s jemnnou slupkou nemusíme loupat a překrojíme na polovinu, každou polovinu podélně na čtvrtky, vzniknou tak špalíčky (viz obrázek).
- Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, která v hlubšší míse promícháme a promačkáme rukou se solí.
- Přidáme nahrubo nasekaný kopr, petržel, celé stroužky česneku a vše dobře promícháme, přidáme dle chuti papriku nebo pepř, příp. ještě sůl.
- Na dno širšího kastrolu rozložíme jednu vrstvu cuket a na ně část zelené směsi, opět cuketu a směs.
- Takto vrstvíme, počet vrstev je podle velikosti kastrolu, na povrchu skončíme se zelenou směsí. Obvykle 2 vrstvy cuket a 3 vrstvy zelené směsi.
- Rovnoměrne polijeme olivovým olejem, přidáme vodu a přiklopené pomalu dusíme, podle druhu cukety přibližně 30 minut, dbáme, aby cukety zůstaly pevné, nerozvařené. Pozor, cukety pustí dost vody.
- Podáváme vychlazené.