Opečený lilek se zeleninou
Turecký název:
Patlıcan salatası Popis
Výborné zeleninové jídlo z lilků, rajčat a další zeleniny
Přísady
| 2 | ks. | lilek (větší) |
| 4 | ks. | rajčata |
| 1 | ks. | cibule (větší, drobně nakrájená) |
| 1 | ks. | paprika, zelená, dlouhá (nejlépe trochu pálivá ) |
| 3 | str. | česnek (nakrájený na plátky) |
| 4 | sn | naťová petržel (nakrájet) |
| 2 | dl | olej slunečnicový (na opékání lilku, množství dle velikosti nádoby) |
| 3 | pol.lž. | olej olivový |
| dle potř | sůl | |
| 1 | čaj. lž. | mletá paprika (pikantní, nejlépe hrubě mletá) |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 45minut |
| Kategorie | Zeleninové Vegetariánské Saláty Předkrmy-meze Jídla na olivovém oleji |
Poznámky
Opět jedno z jídel na olivovém oleji, trochu odlišné, neboť se lilky opékají zvlášť, ale určitě nebudete času litovat. Skvěle chutná s grilovanými masy. Podává se vychlazené, vhodné také s pečivem jako lehká letní večeře.
Lilky opečené tímto způsobem se mohou též podávat samostatně s jogurtem ochuceným česnekem, viz recept.
Jak na to
- Lilky oloupeme ostrým nožem v podélných pruzích a nakrájíme na kostky asi 2x2 cm.
- Vložíme do odkapávací mísy (cedník), prosolíme a necháme vykapat hořkou šťávu.
- Mezitím v hlubší pánvi na olivovém oleji mírně orestujeme cibuli.
- Přidáme rajčata, papriku, česnek, petržel, vše drobně pokrájené, osolíme a ochutíme mletou paprikou.
- Přiklopíme a necháme pomalu dusit nejméně půl hodiny.
- Odstáté kousky lilku vymačkáme ještě rukou a vkládáme po částech do rozpáleného oleje, kde opečeme do růžova až světle hněda.
- Vyjímáme z oleje na papírový ručník pro odsátí tuku a posléze přemístíme do servírovací mísy.
- Podušenou zeleninou, ještě teplou, pokryjeme opečené lilky a vše necháme vychladit.
- Podáváme vychlazené.