Fazolový salát
Turecký název:
Pıyaz Popis
Salát z bílých fazolí, podává se též jako příloha.
Přísady
| 300 | g | fazole bílé (namočit den předem) |
| 1 | dl | olivový olej |
| 1 | dl | vinný ocet |
| 2 | ks. | cibule (nebo jarní cibulka - asi 8 ks) |
| 1⁄2 | sv. | naťová petržel |
| 1 | ks. | vejce vařené (na ozdobu) |
| dle potř | sůl | |
| 1⁄2 | ks. | citron |
| 10 | ks. | černé olivy |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 30minut |
| Kategorie | Vegetariánské Saláty Přílohy Luštěniny |
Poznámky
Podává se jako příloha k masitým jídlům, velmi dobré s pečenými masy nebo placičkami z mletého masa - köfte (viz recept), ale i jen s pečivem jako lehké jídlo.
Jak na to
- Fazole vaříme pomalu do změknutí (nejméně hodinu), pro urychlení je možné použít konzervu (fazole z konzervy propláchneme).
- Rozložíme do servírovací mísy a ještě vlažné zalijeme olivovým olejem.
- Zamícháme a přidáme vinný ocet.
- Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, prosolíme a rukou prohněteme tak, aby cibule změkla (jarní cibulku na drobno nakrájíme).
- Vychladlé fazole osolíme, vmícháme cibuli a na drobno pokrájenou petržel.
- Ozdobíme natrvdo uvařeným a na čtvrtky nakrájeným vejcem, citronem, můžeme přidat černé olivy a dochutit hrubě mletou pikantní paprikou.