Fazolový salát

Souhrn

Množství	4 porce
Příprava:	30minut
Kategorie	Vegetariánské Saláty Přílohy Luštěniny

Popis

Salát z bílých fazolí, podává se též jako příloha.

Přísady

300	g	fazole bílé (namočit den předem)
1	dl	olivový olej
1	dl	vinný ocet
2	ks.	cibule (nebo jarní cibulka - asi 8 ks)
1⁄2	sv.	naťová petržel
1	ks.	vejce vařené (na ozdobu)
	dle potř	sůl
1⁄2	ks.	citron
10	ks.	černé olivy

Jak na to

Fazole vaříme pomalu do změknutí (nejméně hodinu), pro urychlení je možné použít konzervu (fazole z konzervy propláchneme).
Rozložíme do servírovací mísy a ještě vlažné zalijeme olivovým olejem.
Zamícháme a přidáme vinný ocet.
Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, prosolíme a rukou prohněteme tak, aby cibule změkla (jarní cibulku na drobno nakrájíme).
Vychladlé fazole osolíme, vmícháme cibuli a na drobno pokrájenou petržel.
Ozdobíme natrvdo uvařeným a na čtvrtky nakrájeným vejcem, citronem, můžeme přidat černé olivy a dochutit hrubě mletou pikantní paprikou.

Poznámky

Podává se jako příloha k masitým jídlům, velmi dobré s pečenými masy nebo placičkami z mletého masa - köfte (viz recept), ale i jen s pečivem jako lehké jídlo.