Pečené papriky s česnekovou zálivkou
Turecký název:
Közlenmiş biber Popis
Oblíbená pikantní papriková dobrota.
Přísady
| 3 | ks. | paprika červená |
| 3 | str. | česnek (utřený se solí) |
| 5 | pol.lž. | olej olivový |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 20minut |
| Kategorie | Zeleninové Vegetariánské Předkrmy-meze |
Poznámky
Opět recept na skvělou pochoutku, rozšířený nejen po celém Balkáně, ale i v kuchyních středního východu, Řecka i zemích středozemských. Podává se jako předkrm, ale i jako chutný salát ke všem druhům masa, popřípadě jen s některou z rýží. (s rajčaty, s lilkem a pod., viz recepty)
Většinou se dělá z kapií, ale výborné jsou i červené masité papriky. Samozřejmě chutnají ještě lépe, pokud se opečou na dřevěném uhlí při grilování.
Jak na to
- Papriky naskládáme na rošt či na plech a pečeme v troubě buď nastavené na gril, nebo s horním i dolním ohřevem, nejlépe ale na dřevěném uhlí.
- Pečeme do změknutí paprik, doba pečení se liší podle druhu.
- Po vyjmutí z trouby necháme trochu vychladnout a z ještě teplých stáhneme slupku, nakrájíme na široké pruhy a rozložíme na servírovací talíř.
- Zalijeme sosem smíchaným z oleje a česneku, necháme vychladit a před podáváním můžeme posypat jemně nakrájenou petrželí.
Komentáře
pečené papriky s česnek.zálivkou
vynikající, ale v řecké i turecké kuchyni k tomuhle oblíbenému meze do zálivky ještě pridávají krom olivového oleje taky vinný ocet, v pomeru 2:1, a v poslední době už vyloučili lopupání, není nutno teda papriky loupat, stačí je upéct v troubě na papíru na púlky nakrájené a zakápnuté olivovým olejem a to 25 minut a 5 minut přepnout na gril, kúrka je pak jemne nazlátlá (omluvte prosím mou nedokonalou češtinu
Pečené papriky, odpověď
Ano, vím o různých způsobech opékání a dopékání paprik, je to podobné jak v Turecku, tak Řecku i na Balkáně. Každý region má své zvláštnosti a každý by i měl vyzkoušet, co mu nejvíce chutná. Já se snažím psát ty základní, nejvíce připravované recepty. Každopádně děkuji za komentář.
Ano, vynikající. My jsme
Ano, vynikající. My jsme oloupané papriky ještě krátce orestovali na oleji.
Pečené papriky, odpověď
Pečené papriky by měly být úplně měkké, nevím, jestli restováním neztratí na vláčnosti, ale mám radost, že vám chutná.
mnam
mnam mnam mnam