Kuře po čerkezsku

Turecký název:

Çerkez tavuğu

Popis

Kuře s ořechy - zajímavá a velmi chutná kombinace.

Přísady

1	ks.	kuře
1	ks.	cibule
1	skl.	ořechy (hrubě mleté, může být i více)
5	ks.	toustový chleba (možno nahradit vekou)
1⁄2	skl.	mléko (dle potřeby více)
1⁄2	skl.	vývar z kuřete (i více)
1	str.	česnek (dle chuti i 2 stroužky)
	dle potř	sůl
1	čaj. lž.	paprika sladká
1⁄2	čaj. lž.	paprika páliva
1	pol.lž.	olej olivový
	dle potř	olivy (na ozdobení)
1	ks.	bobkový list

Souhrn

Množství	Porce
Příprava:	45minut
Kategorie	Předkrmy-meze Masitá jídla

Poznámky

Čerkezské kuře je jídlo s dlouhou historií, původem z Kavkazu. Dodnes je ovšem velmi oblíbenou a vyhledávanou pochoutkou v celém Turecku.
Uvádím jako předkrm, ale s opečenými krajíčky chleba je to výborná lehká večeře.

Jak na to

Omyté kuře vložíme do hrnce s vodou, přidáme cibuli, bobkový list, sůl a vaříme do změknutí, nejméně hodinu. Rychlejší je v papiňáku.
Dobře uvařené kuře vyjmeme, po zchladnutí obereme od kostí a potrháme (pokrájíme) na drobné kousky.
Do menší misky namočíme plátky toustového chleba či veky a zalijeme mlékem i teplým vývarem, necháme nasát tekutinu.
Přidáme utřený česnek a sladkou pariku a nejlépe mixerem rozšleháme na řídkou kaši (je-li třeba, přidáme vývar a mléko).
Ve větší misce smícháme kuře, umixovanou kaši a mleté ořechy, je-li třeba přisolíme a upravíme na servírovací talíř či mísu.
Na povrchu posypeme jemně pálivou paprikou (dobrá je hrubě mletá), zakápneme olivovým olejem a ozdobíme olivami a půlkami ořechů.
Podáváme s pečivem.

Komentáře

Čerkézské kuře

Napsal/a Eliška Rybová dne Ne, 14/07/2013 - 9:38am.

Jedno z nejlepších jídel, které jsme doma dělali Výborné, výborné, výborné, kuře jsem ale zapekla v troubě, jako přílohu jsme měli plněné cukety zeleninou (váš recept) a kus kus. Měli jsme to na oběd, celá rodina byla překvapená, moc děkujeme za tyto skvělé recepty