Kuře po čerkezsku

Souhrn

Množství
6 Porce
Příprava:45minut
KategoriePředkrmy-meze Masitá jídla

Popis

Kuře s ořechy - zajímavá a velmi chutná kombinace.

Přísady

1ks.kuře
1ks.cibule
1skl.ořechy (hrubě mleté, může být i více)
5ks.toustový chleba (možno nahradit vekou)
1⁄2skl.mléko (dle potřeby více)
1⁄2skl.vývar z kuřete (i více)
1str.česnek (dle chuti i 2 stroužky)
 dle potřsůl
1čaj. lž.paprika sladká
1⁄2čaj. lž.paprika páliva
1pol.lž.olej olivový
 dle potřolivy (na ozdobení)
1ks.bobkový list

Jak na to

  1. Omyté kuře vložíme do hrnce s vodou, přidáme cibuli, bobkový list, sůl a vaříme do změknutí, nejméně hodinu. Rychlejší je v papiňáku.
  2. Dobře uvařené kuře vyjmeme,  po zchladnutí obereme od kostí a potrháme (pokrájíme) na drobné kousky.
  3. Do menší misky namočíme plátky toustového chleba či veky a zalijeme mlékem i teplým vývarem, necháme nasát tekutinu.
  4. Přidáme utřený česnek a sladkou pariku a nejlépe mixerem rozšleháme na řídkou kaši (je-li třeba, přidáme vývar a mléko).
  5. Ve větší misce smícháme kuře, umixovanou kaši a mleté ořechy, je-li třeba přisolíme a upravíme na servírovací talíř či mísu.
  6. Na povrchu posypeme jemně pálivou paprikou (dobrá je hrubě mletá), zakápneme olivovým olejem a ozdobíme olivami a půlkami ořechů.
  7. Podáváme s pečivem.

Poznámky

Čerkezské kuře je jídlo s dlouhou historií, původem z Kavkazu. Dodnes je ovšem velmi oblíbenou a vyhledávanou pochoutkou v celém Turecku.
Uvádím jako předkrm, ale s opečenými krajíčky chleba je to výborná lehká večeře.