Bulgur se zeleninou

Turecký název: 
Kısır

Popis

Jemný bulgur se spoustou zeleniny a olivovým olejem.

Přísady

250gbulgur jemný (možné je použít i bulgur hrubý)
1skl.olej olivový
3pol.lž.rajský protlak
1ks.citron
4ks.rajčata (nebo více menších)
5ks.kyselá okurka (střední velikost)
6ks.naťová cibulka
1sv.ředkvičky
4snpetržel naťová (můžeme i více)
 dle potřsůl
1⁄2čaj. lž.paprika (pálivá)
2dlvařící voda

Souhrn

Množství
Porce
Příprava:45minut
KategorieZeleninové Vegetariánské Přílohy Předkrmy-meze

Poznámky

Kısır je výborná příloha ke grilovaným, ale i pečeným masům všeho druhu. Chutná skvěle i samotný, v létě by se neměl nechávat delší dobu v teple protože v horkém počasí může zkysnout.
Na trhu se více vyskytuje bulgur hrubě mletý, který je k výrobě kysyru též možno použít, jen je třeba déle ponechat v horké vodě, případně 1-2 minuty povařit.

Jak na to

  1. Bulgur vložíme do větší nádoby, zalijeme vařící vodou, ihned přiklopíme a necháme asi 15 minut odstát (v případě bulguru hrubého až půl hodiny, raději trochu povařit).
  2. Voda se musí úplně vsáknout a bulgur je po zamíchání sypký, není slepený.
  3. Mezitím pokrájíme veškerou zeleninu na drobné kousky.
  4. Do středu bulguru uděláme důlek, do kterého vlijeme olej, šťávu z citronu, přidáme sůl a mletou papriku.
  5. Promícháme,  přidáme vechnu na drobno pokrájenou zeleninu a  znovu důkladně promícháme.
  6. Před podáváním necháme alespoň 1/2 hodiny v chladu odstát.
  7. Mezi přísady můžeme přidat také čerstvý nasekaný kopr, dodá výborné chuti.

Komentáře

kysyr

Výborné, podobné jako kuskus, o hodně lepší. není to těstovina, ale zrno.

kysyr

Opravdu oblíbené jídlo, dá se různě obměňovat, třeba v létě dávám mladé lístky špenátu, rukoly a vůbec, co zahrada dá (nebo i truhlík za oknem). Dobře víte Hanah, že je to zrno, tedy tím zdravější.