Suché köfte

Turecký název: 
Kuru köfte

Popis

Šišky z ochuceného mletého masa pečené v oleji.

Přísady

500gmleté maso (hovězí, nebo míchané, nepříliš tučné)
1ks.cibule (větší)
1ks.vejce
6pl.veka či toustový chleba
 dle potřsůl, pepř, kumín
5snpetržel naťová (drobně nakrájená)
1šp.nové koření mleté

Souhrn

Množství
Porce / Porcí
Příprava:30minut
KategorieMleté maso Masitá jídla

Poznámky

Tyto köfte, přestože jsou opékané ve vrstvě oleje, jsou ve výsledku opravdu suché, tedy ne mastné. Velmi chutné jsou čerstvě upečené, stejně dobré jsou i studené. Jako příloha je velmi dobrá rýže s lilkem (viz recept), ale i jiné přílohy a různé saláty.
Protože dobře chutnají i studené, jsou připravovány též jako jídlo na cesty.

Jak na to

  1. Pečivo namočíme do vody (příp. mléka), necháme odstát, potom vymačkáme.
  2. Mleté maso vložíme do hlubší misky a přidáme všechny uvedené přísady, cibuli nastrouháme a velmi dobře propracujeme.
  3. Směs nemá být příliš tuhá a necháme ji chvíli odstát (možno i přes noc).
  4. Navlhčenou rukou tvoříme šišky, větší a silnější, které opékáme ne příliš prudce ve vyšší vrstvě oleje (takto nanasáknou olej).
  5. Po opečení odkládáme na kuchyňský ručník pro odsátí případného tuku.

Komentáře

Köfte

Minulý týden jsme se vrátili z Turecka, kde jsme sňatkem naší dcery rozšířili naši rodinu o úžasnou tureckou větev. U nich jsme ochutnali köfte a po návratu domů jsem se hned pustila do jeho přípravy. Vše jsem dala podle receptu, jenom mírně jsem posypala mletým kořením na tyto masové kuličky, které jsme v Turecku zakoupili. Náš výtvor se velmi podařil a byl tak chutný, že ani můj manžel nic nenamítal (nepoznal tam totiž petrželku a nastrouhanou cibuli, kterou jinak nejí) a dokonce si uchránil dvě šišky na svačinku do práce. Takže děkuji za recept a příště zkusím něco dalšího.