Rýže
Turecký název:
Pilav Popis
Nejjednodušší a klasický recept na rýži.
Přísady
| 2 | skl. | rýže |
| 3 | pol.lž. | máslo |
| dle potř | sůl | |
| 2 | skl. | voda horká (pokud máme kuřecí vývar, je rýže chutnější) |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 10minut |
| Kategorie | Vegetariánské Přílohy |
Poznámky
Rýže je Turecku nejobvyklejší příloha a může se podávat se prakticky ke všemu. Existuje řada receptů na vaření rýže s různými přísadami a určitě se s některými zde seznámíme. Nejjednodušší variantou je rýže s hrstkou crzrny, která se přidává před dokončením pokrmu a to buď z konzervy, nebo doma uvařená. Aby se dobře uvařila, musí se crzrna nejlépe přes noc namočit, zcedit a vařit pomalu do měkka, nejméně 1 hodinu. Je dobré uvařit naráz 500 gr. crzrny, uložit do mrazáku a průběžně používat.V konzervě je cirzrna obvykle velmi dobře uvařená. Jiným "oživením" rýže je přidání hrstky těstovin - buď těstovinové rýže, nebo tenkých nudliček a to tak, že na počátku v másle těstoviny osmažíme do téměř hnědé barvy, potom přidáme rýži a postupujeme dále podle receptu.
Jak na to
- Rýži zalijeme horkou vodou a necháme 10 minut odstát, potom propláchneme studenou vodou.
- Na rozpálené máslo vložíme rýži, 2-3minuty restujeme a potom zalijeme horkou vodou nebo kuřecím vývarem, osolíme.
- Než se vsákne voda, vaříme na vysokém stupni (asi 5 minut), promícháme a přiklopené velmi pomalu rýži dovaříme. Během vaření neodklápíme.
- Doba vaření se řídí druhem rýže, obvykle asi 20 minut a stále přiklopenou potom necháme ještě 10-15 minut odstát.
Komentáře
dotaz
Do rýže jsem se o dovolené zamilovala, můžete mi doporučit nějaký "jedlý" druh, který se dá u nás koupit?
Na turecká jídla nejlépe
Na turecká jídla nejlépe používat tureckou rýži Baldo, která se dá koupit v obchodech, prodávajících turecké zboží. Jinak mám dobré zkušenosti s Jasmínovou rýží, nebo rýží Basmati.