Polévka ze zelené čočky
Turecký název:
Yeşil mercimek çorbası Popis
Výživná, sytá polévka tentokrát z čočky zelené.
Přísady
| 1 | šl | čočka zelená (den předem namočená) |
| 1 | ks. | cibule |
| 2 | pol.lž. | máslo |
| 2 | pol.lž. | mouka hladká (nebo celozrná jemná) |
| 1 | čaj. lž. | římský kmín (kumín) |
| dle potř | sůl | |
| 2 | str. | česnek (utřený se solí) |
| 4 | pol.lž. | ocet vinný |
| 3 | skl. | voda horká |
Poznámky
Opět jedna ze sytých a tak zvaných zimních polévek, jejíž ochucení viným octem s česnekem dodá skvělou chuť.
Jak na to
- Na másle zpěníme cibulku, poté přidáme mouku a na nízkém ohřevu vymícháme světlou jíšku.
- Za stálého míchání, nejlépe metličkou, pomalu přiléváme horkou vodu nebo vývar.
- Přidáme namočenou a propláchnutou čočku, kumín a pomalu vaříme do změknutí čočky, přibližně půl hodiny.
- Na konci vaření přidáme sůl a je-li třeba, přidáme vodu - polévka bude hustá tak jaké množství vody použijeme, ev. doplníme.
- Necháme odstát a zatím v malé misce smícháme utřený česnek s octem.
- Při servírování se do talíře s polévkou přidá 1-2 lžíce této směsi.