Kebab z masa a zeleniny
Turecký název:
Etli sebze kebabı Popis
Zelenina a jehněčí maso zapečené v troubě
Přísady
| 500 | g | jehněčí maso (pokrájené na menší kousky) |
| 2 | ks. | lilek |
| 2 | ks. | cuketa |
| 2 | ks. | paprika dlouhá (zelená nebo červená) |
| 2 | ks. | mrkev |
| 2 | ks. | cibule (středně velká) |
| 3 | ks. | rajčata |
| 2 | ks. | brambory (menší nebo 1 velký) |
| 3 | str. | česnek |
| 2 | dl | olivový olej |
| 2 | pol.lž. | rajčatový protlak (máme-li, dáme i paprikový ) |
| dle potř | paprika mletá (pálivá, hrubě mletá) | |
| dle potř | petržel naťová | |
| dle potř | sůl, pepř, oregano, kumín |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 45minut |
| Kategorie | Zeleninové Masitá jídla |
Poznámky
Velmi jednoduchý recept na vynikající pochoutku. Jehněčí maso lze nahradit krůtím, ale chuť jehněčího je ve spojení se zeleninou jedinečná.
Pro pečení doporučuji větší nádobu, suroviny by neměly být v příliš vysoké vrstvě.
Jak na to
- Maso pokrájíme na kostky - viz obrázek.
- Zeleninu omyjeme, slupku u lilku oloupeme v podélných pruzích, cuketu můžeme použít se slupkou, mrkev a bramboru oloupeme. Oloupat můžeme i rajčata, dle chuti a zvyku. Cibuli a česnek též oloupáme.
- Lilek podélně rozkrojíme na 4 kusy, poté krájíme na kostky. Cuketu překrojíme podélně na polovinu (pokud je silná, pak též na čtvrtinu) a krájíme kostky stejné velikosti jako lilek.
- Mrkev překrojíme podélně na polovinu a krájíme půlměsíčky, bramboru pak na kostky menší než lilek a cuketa, stejně tak rajčata.
- Cibuli překrojíme na čtvrtky, česnek pak na drobné kousky.
- Všechnu zeleninu vložíme do nádoby, ve které budeme péci, přidáme maso, sůl a koření - pepř, oregano, kumín a papriku. Zde je pečeno na plechu s vyšším okrajem.
- Nyní dobře promícháme všechnu zeleninu s masem a přelijeme olivovým olejem.
- V misce smícháme sklenici horké vody s protlakem a touto směsí přelijeme připravené maso se zeleninou. (Koření a sůl můžeme též přimíchat do této směsi). Ještě promícháme.
- Takto připravené vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme 30 minut, promícháme, přikryjeme pečícím papírem a snížíme na 180 stupňů.
- Pečeme ještě 20-30 minut, kdy by maso i zelenina měly být měkké a mít krásnou, pečenou barvu. Zelenina by měla zůstat kompatní, nerozpéct se do kaše.
- Hotový pokrm promícháme, lehce posypeme pokrájenou petrželkou, na chvíli ještě necháme přikryté odstát.
- Podáváme buď s rýží, nebo jen s pečivem V Turecku se podává s obojím.