Kebab z masa a zeleniny

Souhrn

Množství
6 Porce / Porcí
Příprava:45minut
KategorieZeleninové Masitá jídla

Popis

Zelenina a jehněčí maso zapečené v troubě

Přísady

500gjehněčí maso (pokrájené na menší kousky)
2ks.lilek
2ks.cuketa
2ks.paprika dlouhá (zelená nebo červená)
2ks.mrkev
2ks.cibule (středně velká)
3ks.rajčata
2ks.brambory (menší nebo 1 velký)
3str.česnek
2dlolivový olej
2pol.lž.rajčatový protlak (máme-li, dáme i paprikový )
 dle potřpaprika mletá (pálivá, hrubě mletá)
 dle potřpetržel naťová
 dle potřsůl, pepř, oregano, kumín

Jak na to

  1. Maso pokrájíme na kostky - viz obrázek.
  2. Zeleninu omyjeme, slupku u lilku oloupeme v podélných pruzích, cuketu můžeme použít se slupkou, mrkev a bramboru oloupeme. Oloupat můžeme i rajčata, dle chuti a zvyku. Cibuli a česnek též oloupáme.
  3. Lilek podélně rozkrojíme na 4 kusy, poté krájíme na kostky. Cuketu překrojíme podélně na polovinu (pokud je silná, pak též na čtvrtinu) a krájíme kostky stejné velikosti jako lilek.
  4. Mrkev překrojíme podélně na polovinu a krájíme půlměsíčky, bramboru pak na kostky menší než lilek a cuketa, stejně tak rajčata.
  5. Cibuli překrojíme na čtvrtky, česnek pak na drobné kousky.
  6. Všechnu zeleninu vložíme do nádoby, ve které budeme péci, přidáme maso, sůl a koření - pepř, oregano, kumín a papriku. Zde je pečeno na plechu s vyšším okrajem.
  7. Nyní dobře promícháme všechnu zeleninu s masem a přelijeme olivovým olejem.
  8. V misce smícháme sklenici horké vody s protlakem a touto směsí přelijeme připravené maso se zeleninou. (Koření a sůl můžeme též přimíchat do této směsi). Ještě promícháme.
  9. Takto připravené vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme 30 minut, promícháme, přikryjeme pečícím papírem a snížíme na 180 stupňů.
  10. Pečeme ještě 20-30 minut,  kdy by maso i zelenina měly být měkké a mít krásnou, pečenou barvu. Zelenina by měla zůstat kompatní, nerozpéct se do kaše.
  11. Hotový pokrm promícháme, lehce posypeme pokrájenou petrželkou, na chvíli ještě necháme přikryté odstát.
  12. Podáváme buď s rýží, nebo jen s pečivem  V Turecku se podává s obojím.

Poznámky

Velmi jednoduchý recept na vynikající pochoutku. Jehněčí maso lze nahradit krůtím, ale chuť jehněčího je ve spojení se zeleninou jedinečná. 
Pro pečení doporučuji větší nádobu, suroviny by neměly být v příliš vysoké vrstvě.