Cizrnové placičky
Turecký název:
Nohutlu mücver Popis
Kořeněné placičky z cizrny a bylinek přelité ochuceným tahinem. Obdoba jídla falafel, které je též známé z arabské, zejména libanonské kuchyně.
Přísady
1⁄2 | kg | cizrna (předem namočená ve větším množství vody) |
4 | pol.lž. | koriandr (čerstvý, jemně nasekaný) |
1 | čaj. lž. | římský kmín (kumín) |
1⁄2 | čaj. lž. | pepř černý |
1 | str. | česnek |
1 | sv. | petržel naťová |
1 | sv. | kopr |
dle potř | sůl | |
5 | pol.lž. | tahin (sezamová pasta) |
1⁄2 | ks. | citron (šťáva) |
4 | pol.lž. | voda |
1⁄2 | čaj. lž. | jedlá soda |
Souhrn
Množství | |
---|---|
Příprava: | 45minut |
Kategorie | Vegetariánské Luštěniny Předkrmy-meze |
Poznámky
Všechny přísady do těchto výborných placiček jsou zde již běžně na trhu. Placičky podáváme jako předkrm, ale i se salátem jako malé jídlo.
Velmi chutné a zdravé. Dip je možný také z jogurtu, ochuceného utřeným česnekem se solí.
Jak na to
- Den předem namočíme cizrnu, pozor - hodně nabude na objemu, možno též použít konzervu, v níž je cizrna již uvařená. (Tento recept je ale možné dělat též jen z namočené, neuvařené cizrny, namočená by měla být nejméně 12 hodin).
- Cizrnu uvaříme a rozmixujeme (cizrnu z konzervy jen rozmixujeme, nejlépe klasickým mixerem).
- Petržel a kopr velmi jemně nakrájíme, česnek na tenké plátky a všechny uvedené přísady smícháme s rozmixovanou cizrnou a pěkně propracujeme.
- Připravíme placičky a opékáme na suché, nepřilnavé pánvi.
- Dále v menší misce smícháme do hladka tahin, citronovou šťávu, vodu a sůl (podle hustoty tahinu můžeme dát vody více).
- Placičky servírujeme s připraveným dresinkem, obložené zeleninou.