Cizrnové placičky

Souhrn

Množství
4 Porce
Příprava:45minut
KategorieVegetariánské Luštěniny Předkrmy-meze

Popis

Kořeněné placičky z cizrny a bylinek přelité ochuceným tahinem. Obdoba jídla falafel, které je též známé z arabské, zejména libanonské kuchyně.

Přísady

1⁄2kgcizrna (předem namočená ve větším množství vody)
4pol.lž.koriandr (čerstvý, jemně nasekaný)
1čaj. lž.římský kmín (kumín)
1⁄2čaj. lž.pepř černý
1str.česnek
1sv.petržel naťová
1sv.kopr
 dle potřsůl
5pol.lž.tahin (sezamová pasta)
1⁄2ks.citron (šťáva)
4pol.lž.voda
1⁄2čaj. lž.jedlá soda

Jak na to

  1. Den předem namočíme cizrnu, pozor - hodně nabude na objemu, možno též použít konzervu, v níž je cizrna již uvařená. (Tento recept je ale možné dělat též jen z namočené, neuvařené cizrny, namočená by měla být nejméně 12 hodin).
  2. Cizrnu uvaříme a rozmixujeme (cizrnu z konzervy jen rozmixujeme, nejlépe klasickým mixerem).
  3. Petržel a kopr velmi jemně nakrájíme, česnek na tenké plátky a všechny uvedené přísady smícháme s rozmixovanou cizrnou a pěkně propracujeme.
  4. Připravíme placičky  a opékáme na suché, nepřilnavé pánvi.
  5. Dále v menší misce smícháme do hladka tahin, citronovou šťávu, vodu a sůl (podle hustoty tahinu můžeme dát vody více).
  6. Placičky servírujeme s připraveným dresinkem, obložené zeleninou.

Poznámky

Všechny přísady do těchto výborných placiček jsou zde již běžně na trhu. Placičky podáváme jako předkrm, ale i se salátem jako malé jídlo.
Velmi chutné a zdravé. Dip je možný také z jogurtu, ochuceného utřeným česnekem se solí.