Vařené jehněčí maso
Turecký název:
Kuzu haşlaması Popis
Jemné maso z jehněčího krku s bramborem a mrkví si oblíbí každý milovník jídel z jednoho hrnce.
Přísady
750 | g | jehněčí krk (nasekaný na plátky asi 2cm tlusté) |
1 | ks. | cibule |
4 | str. | česnek |
4 | ks. | brambory |
4 | ks. | mrkev |
dle potř | sůl | |
dle potř | voda |
Souhrn
Množství | |
---|---|
Příprava: | 30minut |
Kategorie | Polévky Masitá jídla |
Poznámky
Jehněčí krk, ze kterého se toto jídlo připravuje se dá často koupit v našich řeznictvích. Je možné jej nahradit nepříliš starým skopovým, které se ovšem bude vařit déle. Maso musí být na konci přípravy opravdu měkké tak, aby šlo lehce od kosti.
Jak na to
- Při koupi masa si necháme krk nasekat na plátky.
- Maso omyjeme a vložíme do většího hrnce s vodou, nejlépe "papiňáku".
- Přidáme cibuli, česnek, sůl a uvedeme do varu.
- Vaříme-li v papiňáku tak za 45 minut od počátku varu otevřeme, v hrnci vaříme pomalu asi 2 hodiny.
- Přidáme na polovinu překrájené brambory, na špalíky nakrájenou mrkev a dál vaříme do změknutí zeleniny i masa.
- Podáváme v polévkových talířích, na talíř vždy plátek masa, brambor a mrkev.
- Můžeme dochutit nasekanou petrželovou natí a pikantní mletou paprikou.