Rýže s lilkem
Turecký název:
Patlıcanlı pilav Popis
Rýže zlehčená lilkem, vše na olivovém oleji.
Přísady
| 2 | skl. | rýže (spařená a propláchnutá studenou vodou) |
| 2 | ks. | lilek (větší, nebo 3 menší) |
| 2 | ks. | rajčata (nastrouhaná či mixovaná bez slupky) |
| 1 | ks. | cibule (drobně pokrájená) |
| 3 | pol.lž. | olej olivový |
| dle potř | olej slunečnicový (na opečení lilků) | |
| 1 | šp. | cukr |
| dle potř | sůl | |
| dle potř | pepř černý | |
| 3 | sn | kopr (jemně nakrájený) |
| 2 | skl. | voda horká |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 30minut |
| Kategorie | Vegetariánské Přílohy |
Poznámky
Tuto velmi chutnou a jemnou rýži lze podávat jako přílohu, dobře chutná ale také jen samotná se salátem - ideální letní večeře. Kopr, který je v receptu uvedený, není nutno přidávat - dle obliby.
Příprava rýže s lilkem má ještě jednu jednodušší variantu. Rýže se vloží přímo na olivový olej bez ostatních přísad, zalije vodou a uvaří. Po odstavení se vmíchají opečené kousky lilků. Chuť je dost odlišná od uvedeného receptu ale též velmi dobrá.
Jak na to
- Omyté lilky v podílných pruzích oloupáme (viz obrázek) a nakrájíme na malé kousky, které dáme na síto, prosolíme a necháme vykapat hnědou hořkou šťávu.
- Mezitím v širším hrnci na rozpáleném oleji mírně osmažíme cibulku, poté přidáme rajčata a společně asi chvılku dusíme do mírného zhoustnutí.
- Přidáme sůl, pepř, cukr a rýži, zamícháme a po 2-3 minutách zalijeme horkou vodou.
- Vaříme na vysokém stupni zahřívání do doby, než se voda vstřebá, potom zamícháme, snížíme zahřívání na nejmenší stupeň a vaříme do změknutí rýže, doba podle druhu rýže.
- Po vypnutí necháme 5-10 minut "dojít", potom přidáme lilky, které jsme mezitím opekli v rozpáleném oleji a nechali odsát na ubrousku.
- Dle chuti přidáme i kopr, promícháme opatrně vidličkou a teplé podáváme.