Polévka Ezo gelin
Turecký název:
Ezo gelin çorbası Popis
Jedna z tradičních sytých polévek, oblíbených po celém Turecku.
Přísady
| 5 | pol.lž. | čočka červená (propláchnout ve studené vodě) |
| 5 | pol.lž. | bulgur (propláchnout vestudené vodě) |
| 2 | pol.lž. | rýže (propláchnout ve studené vodě) |
| 1 | ks. | cibule velká (krájená na drobno) |
| 2 | pol.lž. | rajského protlaku |
| 3 | pol.lž. | máta (sušená či čerstvá) |
| 2 | pol.lž. | olej |
| 1⁄2 | čaj. lž. | hrubě mletá pálivá paprika (více či méně dle chuti) |
| 2 | pol.lž. | máslo |
| 1 | l | voda (horká) |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 15minut |
| Kategorie | Vegetariánské Polévky |
Poznámky
Polévka se podává s pečivem (v Turecku bílým). Je možno po uvaření ponorným mixerem rozmixovat úplně na krémovou polévku, nebo jen částečně rozmixovat, ale je možné podávat ı bez mixování. Tradiční polévka se nemixuje.
Jak na to
- Na oleji zpěníme ciibuli, přidáme protlak a 1-2 minuty mícháme.
- Zalijeme horkou vodou a přidáme čočku, bulgur, rýži a mletou papriku.
- Vaříme pomalu asi 30 minut, přidáme sůl, mátu a dalších 10 minut necháme odstát pod pokličkou. Je-li polévka příliš hustá, přilijeme horkou vodu.
- Polévku v talíři dochutíme rozpuštěnéným máslem, ve kterém necháme zpěnit mletou papriku, nebo jen máslo do polévky vmícháme.