Polévka Ezo gelin

Souhrn

Množství
3 Porce
Příprava:15minut
KategorieVegetariánské Polévky

Popis

Jedna z tradičních sytých polévek, oblíbených po celém Turecku.

Přísady

5pol.lž.čočka červená (propláchnout ve studené vodě)
5pol.lž.bulgur (propláchnout vestudené vodě)
2pol.lž.rýže (propláchnout ve studené vodě)
1ks.cibule velká (krájená na drobno)
2pol.lž.rajského protlaku
3pol.lž.máta (sušená či čerstvá)
2pol.lž.olej
1⁄2čaj. lž.hrubě mletá pálivá paprika (více či méně dle chuti)
2pol.lž.máslo
1lvoda (horká)

Jak na to

  1. Na oleji zpěníme ciibuli, přidáme protlak a 1-2 minuty mícháme.
  2. Zalijeme horkou vodou a přidáme čočku, bulgur, rýži a mletou papriku. 
  3. Vaříme pomalu asi 30 minut, přidáme sůl, mátu a dalších 10 minut necháme odstát pod pokličkou. Je-li polévka příliš hustá, přilijeme horkou vodu.
  4. Polévku v talíři dochutíme rozpuštěnéným máslem, ve kterém necháme zpěnit mletou papriku, nebo jen máslo do polévky vmícháme.

Poznámky

Polévka se podává s pečivem (v Turecku bílým). Je možno po uvaření ponorným mixerem rozmixovat úplně na krémovou polévku, nebo jen částečně rozmixovat, ale je možné podávat ı bez mixování. Tradiční polévka se nemixuje.