Polévka Ezo gelin

Souhrn

Množství	3 Porce
Příprava:	15minut
Kategorie	Vegetariánské Polévky

Popis

Jedna z tradičních sytých polévek, oblíbených po celém Turecku.

Přísady

5	pol.lž.	čočka červená (propláchnout ve studené vodě)
5	pol.lž.	bulgur (propláchnout vestudené vodě)
2	pol.lž.	rýže (propláchnout ve studené vodě)
1	ks.	cibule velká (krájená na drobno)
2	pol.lž.	rajského protlaku
3	pol.lž.	máta (sušená či čerstvá)
2	pol.lž.	olej
1⁄2	čaj. lž.	hrubě mletá pálivá paprika (více či méně dle chuti)
2	pol.lž.	máslo
1	l	voda (horká)

Jak na to

Na oleji zpěníme ciibuli, přidáme protlak a 1-2 minuty mícháme.
Zalijeme horkou vodou a přidáme čočku, bulgur, rýži a mletou papriku.
Vaříme pomalu asi 30 minut, přidáme sůl, mátu a dalších 10 minut necháme odstát pod pokličkou. Je-li polévka příliš hustá, přilijeme horkou vodu.
Polévku v talíři dochutíme rozpuštěnéným máslem, ve kterém necháme zpěnit mletou papriku, nebo jen máslo do polévky vmícháme.

Poznámky

Polévka se podává s pečivem (v Turecku bílým). Je možno po uvaření ponorným mixerem rozmixovat úplně na krémovou polévku, nebo jen částečně rozmixovat, ale je možné podávat ı bez mixování. Tradiční polévka se nemixuje.