Opečený lilek s jogurtem
Turecký název:
Patlıcan kızartması Popis
Opět velmi oblíbená kombinace lilku a jogurtu, jen v jiném provedení.
Přísady
| 2 | ks. | lilek |
| 200 | g | jogurt bílý |
| 2 | str. | česnek (jemně utřený se solí, dle chuti i více) |
| dle potř | olej (slunečnicový či olivový) |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 30minut |
| Kategorie | Zeleninové Vegetariánské Předkrmy-meze |
Poznámky
Tato příprava lilku patří k nejoblíbenějším, lilek je možné krájet i na plátky. Podle mé zkušenosti plátky nassají více tuku.
Pokud smažíme v dost vysoké vrstvě oleje a kousky lilků moc nepohybujeme, tuk nenassají.
Jak na to
- Lilky omyjeme a podélně v pruzích oloupeme (viz obrázek), nakrájíme na kostky asi 2x2 cm (možno i na plátky silné asi 1cm, ale takto nassají více oleje).
- Prosolíme a necháme asi 1/2 hodiny na sítu vykapat hnědou hořkou šťávu.
- Rozpálíme olej a postupně vkládáme kousky lilků, ze kterých ještě vymačkáme zbytek šťávy.
- Opečené lilky vybíráme děrovanou lžící a odkládáme na papírový ručník.
- Upravíme lilky na servírovací talíř a k nim podáváme jogurt smíchaný s česnekem.