Polévka Tandir
Turecký název:
Tandır çorbası Popis
Polévka z luštěnin a masa.
Přísady
1⁄2 | skl. | bulgur (propláchnutý) |
1⁄2 | skl. | čočka (propláchnutá, namočená min. 8 hodin) |
1⁄4 | skl. | suché fazole (propláchnuté, namočená min. 8 hodin) |
1⁄4 | skl. | cizrna (propláchnutá, namočená min. 8 hodin) |
2 | ks. | cibule (jemně nakrájená) |
2 | pol.lž. | olej (slunečnicový) |
4 | pol.lž. | mleté maso, či jemně nasekané (libové, nejlépe hovězí) |
2 | l | masový vývar (nemáme-li vývar, lze použít vodu (horkou)) |
dle potř | sůl, pepř | |
1 | čaj. lž. | římský kmín ((kumín)) |
4 | sn | petržel naťová (drobně pokrájená) |
2 | pol.lž. | protlak rajský (či paprikový) |
Souhrn
Množství | |
---|---|
Příprava: | 30minut |
Kategorie | Polévky Mleté maso Luštěniny |
Poznámky
Opravdu sytá polévka, kterou je možné podávat s pečivem jako malý oběd či večeři.
Jak na to
- Nejprve uvaříme odděleně cizrnu, fazole a čočku (fazole a cizrnu můžeme použít z konzervy).
- Na oleji osmahneme cibuli do růžova, zasmahneme protlak.
- Přidáme maso, po chvilce bulgur a společně restujeme, než maso ztratí syrovnou barvu.
- Přidáme vývar nebo vodu a dále čočku, cizrnu, fazole a koření .
- Uvedeme do varu, ztlumíme a pomalu vaříme do úplného změknutí luštěnin a bulguru.
- Nakonec osolíme, přidáme petrželku a 10-15 minut ještě necháme odstát.