Kuře s rýží
Turecký název:
Tavuklu pılav Popis
Jednoduché, lehké jídlo, které se vždy hodí.
Přísady
| 1⁄2 | ks. | kuře |
| 1 | ks. | cibule (celá) |
| 1 | skl. | rýže (velmi dobrá je jasmínová nebo basmati) |
| 1⁄2 | pol.lž. | máslo |
| dle potř | sůl | |
| 1 | skl. | kuřecí vývar (možno i více, dle druhu rýže) |
| 1 | ks. | bobkový list |
| 3 | ks. | nové koření a pepř |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 30minut |
| Kategorie | Masitá jídla |
Poznámky
S dobrým salátem a ayranem výborné lehké jídlo.
Jak na to
- Omyté kuře vložíme do hrnce, přidáme cibuli, sůl, koření a zalijeme vodou tak, aby kuře nevyčnívalo z vody.
- Zpočátku varu sbíráme pěnu, potom přiklopíme a na středním stupni vaříme do změknutí.
- Kuře vyjmeme a po mírném zchladnutí obereme maso a po vlákně natrháme na kousky.
- Rýži necháme odstát 5- 10 minut v horké vodě, propláchneme a vložíme do kastrolu s rozpuštěným máslem, chvilku restujeme.
- Přecezeným vývarem zalijeme rýži a nejprve prudce (do vsáknutí vody), potom velmi pomalu vaříme. Doba vaření podle druhu rýže. Během varu neodklápíme pokličku.
- Rýže je možno vylepšit tím, že ke konci varu přidáme 4-5 lžic uvařené cizrny, nebo cirzrnu z konzervy.
- Dno menší misky vyložíme kousky masa, doplníme rýží, trochu natlačíme a vyklopíme na talíř tak, aby se kopeček nerozbil, ozdobíme petrželí.
- Dobře chutná s ayranem - bílý jogurt dobře rozšleháme, nejlépe šlehačem s trochou vody a solí, hustota nápoje dle chuti (viz recept).