Fazole s mletým masem

Turecký název: 
Kyımalı kuru fazulye

Popis

Suché bílé fazole s mletým masem a trochou zeleniny.

Přísady

2skl.fazole bílé (nejlépe střední velikosti)
300gmleté maso
2ks.paprika zelená (kozí roh nebo slovenská, pokrájená na malé proužky)
2ks.cibule (nebo 1 velká)
2pol.lž.olej
3pol.lž.protlak rajský (máme-li, též 1 lžíce protlaku paprikového)
3ks.rajčata (vyzrálá, nebo z konzervy, na malé kousky)
3snpetržel
 dle potřsůl, paprika, kumín (paprika nejlépe hrubě mletá, pálivá)

Souhrn

Množství
Porce
Příprava:30minut
KategorieMleté maso Luštěniny

Poznámky

Velmi chutné a vydatné,  tkzv. zimní jídlo, podává se s rýží, ale je možné podávat pouze s pečivem. (V Turecku se jí s rýží i bílým pečivem, které se ostatně jí téměř ke všemu).
Téměř vždy se k této přípravě používají fazole bílé, je ovšem možné použít i jiný druh s tím, že se mění chuť jídla. Na fotografiích je zobrazeno jídlo z bílých i červených fazolí.

Jak na to

  1. Den předem si namočíme fazole, které druhý den scedíme, znovu zalijeme vodou a vaříme pomalu do změknutí. (Možno ovšem použít konzervu).
  2. V širší nádobě na oleji zpěníme cibuli, přidáme rajský protlak, chvíli mícháme a poté přidáme mleté maso.
  3. Mícháme, aby se netvořily hrudky masa do doby, než maso ztratí červenou barvu, poté přidáme papriky a rajčata, zalijeme horkou vodou tak, aby bylo vše ponořené a  dusíme asi 20 minut.
  4. Nyní přidáme uvařené a zcezené fazole, koření a sůl, dolijeme horkou vodu tak, aby jídlo bylo ve stejné úrovni se šťávou, přiklopíme a vše společně pomalu dusíme ještě asi 15 minut (fazole musí být úplně měkké).
  5. Po dokončení pokrmu, je-li potřeba, dokořeníme, povrch posypeme petrželkou a ještě chvilku necháme odstát a prostoupit chutě.
  6. Podává se s rýží, chutná ale i jen s čerstvým chlebem.

Komentáře

Děkuji

Dobrý den, už dlouho hledám recept na Kyimali kuru fazulye, a jsem ráda, že jsem ho u vás našla. Vyzkouším o víkendu.

kyimali kuru fazulye

Dobrou chuť, příprava jídla je jednoduchá.