Bulgur s kousky masa
Turecký název:
Etli bulgur Popis
Bulgur s malými kousky masa a zeleninou.
Přísady
| 300 | g | maso jehněčí (lze nahradit krůtím i jiným masem) |
| 300 | g | bulgur hrubý |
| 5 | pol.lž. | olej olivový (možno i slunečnicový) |
| 2 | ks. | rajčata (možno i rajčata z konzervy) |
| 1 | ks. | paprika (zelená či červená, nakrájená na malé kousky) |
| 4 | dl | voda horká |
| 1 | str. | česnek |
| dle potř | sůl, pepř, papriku (můžeme přidat mletý římský kmín) | |
| 1 | ks. | cibule větší (drobně pokrájená) |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 20minut |
| Kategorie | Přílohy Masitá jídla |
Poznámky
Oblíbený bulgur, tentokrát s kousky masa. Podává se buď jen s ayranem a salátem, můžeme ovšem podávat i jako přílohu k pečenému či grilovanému masu, neboť v samotném jídle je masa málo, opravdu jen pro ochucení. Maso můžeme použít v podstaě jakékoliv, ovšem s jehněčím masem je chuť nezaměnitelná.
Jak na to
- Maso nakrájíme na velmi malé kousky, vložíme do hrnce a dusíme ve vlastní šťávě až do osmahnutí.
- Vlijeme třetinu horké vody a velmi pomalu dusíme do změknutí a do vydušení šťávy.
- Přidáme 2 lžíce oleje, na malé kousky nakrájená rajčata, zbytek horké vody, sůl s pepřem, česnek a propláchnutý bulgur.
- Uvedeme do varu, promícháme a pomalu dusíme do vsáknutí šťávy, asi půl hodiny. Promícháme a chvilku ještě přiklopené necháme dojít.
- Mezitím na zbytku oleje osmahneme cibuli a papriku a poté přidáme do bulguru. Vidličkou lehce promícháme.
- Podáváme teplé a můžeme ještě ochutit pikantní hrubě mletou paprikou.
- S cibulí a paprikou můžeme opéci také na tenko nakrájenou cuketu.
Druhý způsob je přidat k obdělanému masu všechny další přísady naráz a dusit vše společně.