Masové kuličky
Turecký název:
Meyhane usulu köfte Popis
Kuličky z ochuceného mletého masa.
Přísady
| 1 | kg | mleté maso (hovězí, dobré namíchat s jehněčím) |
| 2 | ks. | cibule (nastrouhaná) |
| 1 | ks. | vejce |
| 3 | ks. | toustový chleba (bílý, nebo veka) |
| 2 | dl | mléko (na namočení pečiva, dle potřeby i více) |
| 2 | čaj. lž. | římský kmín (jemně mletý) |
| 1 | čaj. lž. | pepř černý |
| 5 | sn | petržel naťová (jemně nakrájená) |
| dle potř | sůl | |
| 4 | pol.lž. | voda |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 45minut |
| Kategorie | Mleté maso Masitá jídla |
Poznámky
Vyrobit malé kuličky je trochu pracné, ale efektní. S přílohou a salátem dobrá večeře. Hodí se třeba i pro větší spoječnost jako jedna z nabídek pohoštění.
Jak na to
- Pečivo namočíme v mléce.
- Do větší mísy dáme mleté maso a přidáme všechny uvedené přísady, vč. namočeného a mírne vymačkaného pečiva.
- Zpracováváme rukou nejméně 10 minut, potom uložíme do chladu a necháme nejméně 2 hodiny odstát, nejlépe ale až do druhého dne.
- Mírně navlhčenou rukou tvoříme malé kuličky, které klademe na plech (můžeme na pečící papír) a přidáme nepatrné množství vody.
- Vložíme do předehřáté trouby a pečeme nejprve na 220 stupňů, ke konci pečení ztlumíme na 20O.
- Je možné a také velmi dobré péci kuličky v oleji, a to ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje nebo ve fritéze. Potom je třeba na papírovém ubrousku nechat okapat zbytek oleje.
- Hodí se hotové posypat oreganem, zvláště pro pečené v oleji.