Pražma v zelenině
Turecký název:
Çıpura buğlaması Popis
Pražma pečená se zeleninou a olivovým olejem.
Přísady
| 1 | ks. | pražma (střední velikosti) |
| 1 | ks. | mrkev (drobně nakrájená) |
| 10 | ks. | rajče cherry (nebo 3 ks normální rajče) |
| 1 | ks. | paprika |
| 4 | ks. | naťová cibulka (nakrájená) |
| 4 | sn | petržel naťová (drobně nakrájená) |
| 1 | ks. | brambora (nakrájená na kostičky) |
| 2 | ks. | bobkový list |
| 4 | pol.lž. | olej olivový |
| dle potř | sůl |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 20minut |
| Kategorie | Ryby |
Poznámky
Nevím jak jinde v ČR, ale v Praze je již možno koupit chlazené mořské ryby i jinde, než v Makru. Jsou to hlavně farmářské trhy, kde se již prodává řada druhů mořských ryb, dále potom pražská tržnice. Zájem o ně je dost velký, prodejci poskytují dokonce informace o přípravě.
Tento recept je vhodný na přípravu řady druhů hlavně větších ryb, úžasně zde splynou do lahodné chuti zelenina, ryba a olivový olej. Zelenina se pak podává jako příloha.
Pražma je velmi chutná ryba s bílým masem jemné chuti. Tato příprava se zeleninou chuť masa zdůrazní. Dobrá je i na grilu, viz recept.
Jak na to
- Rybu omyjeme, většinou bývá již vykuchaná, je potřeba ještě odstranit žábry.
- Z obou stran i zevnitř rybu osolíme a vložíme do pečící nádoby.
- Obložíme nakrájenou zeleninou, přidáme bobkový list a 2 kolečka citronu. (Máme-li citronovou trávu, přidáme lžíci).
- Vše přelijeme olejem a vložíme do spodní části trouby, rozehřáté na 200 stupňů.
- Asi po 20 minutách stáhneme na 180 stupňů, je-li třeba přikryjeme alobalem a pečeme ještě 20 minut.
- Ryba ani zelenina nesmí vysmahnout, vše zůstane šťavnaté.
- Můžeme podávat 1 rybu jako porci, anebo podélně rozpůlit a máme porce 2.