Makrela v balíčku
Turecký název:
Pakette uskumru buğlama Popis
Mladá makrela s trochou zeleniny pečená v alobalu.
Přísady
| 2 | ks. | malá makrela (uskumru) |
| 1 | pol.lž. | olivový olej |
| 1 | ks. | menší cibule (na půlměsíčky) |
| 1 | ks. | bobkový list |
| 3 | pl. | citronu |
| dle potř | sůl, (máme-li tak citronový pepř) | |
| 4 | sn | petržel (nahrubbo nakrájená) |
| 1 | ks. | menší rajče (překrojíme) |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 15minut |
| Kategorie | Ryby |
Poznámky
Tento způsob přípravy je vhodný opravdu jen pro malé, mladé makrely, neboť větší jsou dost tučné a hodí se spíše na grilování. Při tomto způsobu úpravy makrela ztratí částečně svou typickou vůni, neboť vůně zeleniny a bobku ji utlumí.
Tyto malé makrely můžeme dělat i na pánvi a to tak, že je osolíme, obalíme lehce v mouce a na oleji po obou stranách smažíme.
Jak na to
- Ryby vykucháme, odstraníme i žábry (udělá za nás na požádání prodejce ryb) a dobře omyjeme.
- Vložíme na alobal tak, abychom mohli udělat balíček. ovšem chvíli před úpravou potřeme olejem, posolíme a přidáme petržel.
- Necháme chvíli odležet, poté přidáme citron, cibuli, bobkový list, můžeme přidat i kousek rajčete a dobře uzavřeme.
- Pečeme v troubě, na grilu, nebo i na pánvi, doba pečení asi 20- 25 minut (dle intensity zahřívání a velikosti ryby).
- Podáváme teplé, velmi vhodný je podávat s rybou salát z rukoly - viz recept.