Opět jedno z jídel, k jehož původu se hlásí hned několik zemí. Samozřejmě, původ je turecký. Název jídla doslovně přeložený znamená Imam omdlel (imam je muslimský duchovní). A omdlel prý jednak úžasnou chutí jídla ale předvším nad množstvím olivového oleje, na kterém je jídlo připravováno. Takže - olejem nešetřit!
Toto jídlo se v Turecku přiravuje z velmi malých lilků. Jelikož na zdejším trhu tak malé lilky nedostaneme a nechtěla jsem ochudit tento soubor receptů o takovou lahůdku, uvádím recept z lilků té velikosti, jaká je na místním trhu. Recept mám mnohokrát úspěšně vyzkoušený. Pokud by byly k disposici lilky malé, nekrájí se na plátky, ale tak, jak ukazuje obrázek. Náplň se potom vkládá dovnitř rozkrojených lilků a zbytek rozloží na povrch.
Jídlo se připravuje na dva způsoby, buď z nezpracovaných lilků, nebo je možné plátky lilků předem opéci na oleji, či na suché nepřilnavé pánvi. Zde připravené jídlo je z lilků syrových. Důležité je připravovat jídlo velmi pomalu.