Pražma na grilu
Turecký název:
Çıpura ızgara Popis
Grilovaná pražma
Přísady
| 1 | ks. | pražma (střední velikosti) |
| 2 | pol.lž. | olivový olej |
| dle potř | sůl (máme-li, přidáme citronový pepř) |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 15minut |
| Kategorie | Ryby |
Poznámky
Tato ryba se již dá koupit na zdejším trhu, jsou to zejména farmářské trhy, Makro a jiní prodejci. Připravovat se dá různými způsoby - pečení, smažení, dušení, grilování. Je to ryba s bílým masem, velmi chutným a pod grilem má tendenci se vysušit, proto před přípravou potíráme olejem a nenecháme dlouho na grilu, nebo pod grilem. Tato příprava je velmi jednoduchá a rychlá, grilovat můžeme na dřevěném uhlí, elektrickém grilu, nebo v troubě pod grilem.
Jak na to
1. Vykuchanou rybu dobře umyjeme, osušíme kuchyňským ručníkem, na hřbetu podélně nakrojíme a potřeme olejem i zevnitř. Necháme alespoň hodinu odležet. Pokud kuchat neumíme, prodejci vesměs rádi vykuchají, je potřeba vyjmout i žábry.
2. Osolíme ze všech stran i zevnitř, ev. okořeníme a vložíme pod rozpálený gril (trouba). Pečeme asi 1O-12 minut po každé straně, podle velikosti ryby, musí dostat krásnou pečenou barvu.
3. Hned podáváme, jako obloha se hodí na měsíčky tence nakrájená a se solí vymačkaná cibule, smíchaná s nasekanou petrželkou (viz fotografie).