Mořský vlk podle Metina
Turecký název:
Levrek fırında Popis
Mořská ryba pečená v troubě s olivovým olejem, trochou zeleniny a vína.
Přísady
| 750 | g | mořská ryba (mořský vlk nebo pražma) |
| 2 | dl | olivový olej |
| 2 | dl | bílé víno |
| 2 | ks. | mrkev (nakrájet na kolečka) |
| 2 | ks. | cibule (nakrájet na tenké plátky) |
| 6 | str. | česnek |
| 3 | pl. | citron (5 mm silné) |
| 15 | ks. | kuliček pepře |
| 2 | ks. | bobkový list |
| dle potř | sůl |
Souhrn
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 20minut |
| Kategorie | Ryby |
Poznámky
Můžeme použít i jinou mořskou rybu podobného typu jako jsou uvedené. Při větším velikosi ryby, nebo dvou ryb úměrně zvětšíme množství přísad. Lze říci, že pro 2 osoby postačí 750 gramů ryby, pro 4 osoby 1500 gramů a pro 5-6 osob 2 kg ryby.
Recept pochází od přítele - celoživotního potapěče a lovce ryb.
Jak na to
- Rybu na hřbetě několikrát šikmo nařízneme, osolíme, na povrch a okolo rozložíme zeleninu a ostatní přísady a vložíme do předehřáté trouby, nastavené na 200 stupňů.
- Pečící nádobu nepřiklápíme a během pečení několikát rybu přelijeme olejem, ve kterém pečeme.
- Před dokončením pečení rybu přelijeme pomalu, nejlépe lžicí, stejnoměrně vínem a necháme dopéci.
- Doba pečení se řídí velikostí ryby, při uvedené velikosi pečeme necelou hodinu, cibule a mrkev má být lehce opečená.