Cuketa na olivovém oleji, plněná zeleninou

Souhrn

Množství
4 Porce
Příprava:30minut
KategorieZeleninové Vegetariánské Jídla na olivovém oleji

Popis

Cuketa plněná zeleninou, dušená na olivovém oleji.

Přísady

4ks.cuketa (menší, ale pokud možno silnější)
1ks.cibule (velká, nakrájená tence na půlměsíce)
1ks.cibule červená (velká, nakrájená na tenké půlměsíce)
3ks.rajčata (oloupaná, nakrájená na malé kousky)
6str.česnek
2dlolej olivový
5snkopr (jemně nakrájený)
5snpetržel naťová (jemně nakrájená)
1⁄2čaj. lž.cukr
 dle potřsůl
1⁄2skl.voda (je-li třeba, přidáme)

Jak na to

  1. Cukety oloupáme (je-li nutné), podélně rozkrojíme na polovinu a pomocí lžičky vybereme vnitřky, které odložíme k dalšímu použití.
  2. Na pánev vlijeme 1/3  oleje, na kterém do růžova osmažíme cibuli.
  3. Přidáme rajčata, česnek, petržel, sůl (asi 1/2 lžičky), jemně pokrájené vnitřky cuket,  asi 2minuty restujeme s cibulí a odstavíme.
  4. Vydlabané cukety vložíme do širšího kastrolu na polovinu olivového oleje a asi 5 minut podusíme.
  5. Připravenou náplní cukety naplníme, jemně posypeme cukrem,  přidáme zbytek oleje a 20-25 minut pomalu dusíme do změknuí.
  6. Po odstavení posypeme koprem, necháme vychladit a opatrně naskládáme na servírovací mísu.
  7. Obvykle se cukety servírují vychlazené, ale chutnají i za tepla.

Poznámky

Velmi lehké letní jídlo, vhodné jako příloha ke grilovanému masu nebo jen s pečivem jako lehká večeře.