Šišky z čočky a bulguru

Souhrn

Množství
4 Porce
Příprava:45minut
KategorieVegetariánské Předkrmy-meze Luštěniny

Popis

Jídlo pro vegetariány i pro milovníky masa, kteří mohou tyto köfte konzumovat jako přílohu k masu, nebo jako předkrm.

Přísady

1skl.čočka červená
1skl.bulgur jemný (možno použít i bulgur hrubý, jen přidáme trochu více vody)
1⁄2skl.olej (olivový )
1ks.cibule (velmi drobně nakrájená)
2pol.lž.rajský protlak
1ks.citron
 dle potřsůl
1⁄2skl.petržel naťová (jemně nasekaná)
 dle potřpaprika mletá (pálivá, nejlépe hrubě mletá)
 dle potřpepř černý, kumín (římský kmín)

Jak na to

  1. Čočku pomalu uvaříme ve 2 a 1/2 sklenici vody (asi 10 minut), počátkem vaření sebereme pěnu.
  2. Všechna voda se nevsákne, přidáme bulgur, mícháme a velmi pomalu zahříváme do vsáknutí vody. Již nevaříme!
  3. Mezitím si na oleji osmahneme cibulku a poté přidáme čočku s bulgurem a všechny ostatní přísady kromě petržele.
  4. Ještě 5-10 minut za stálého míchání mírně zahříváme, pozor aby hmota nechytla dno.
  5. Odstavíme, necháme vychladit a vmícháme petržel.
  6. Rukou tvoříme šišky - viz obrázek, které servírujeme vychladlé, nejlépe na listech salátu. Aby se hmota nelepila na ruku, mírně ruku navlhčíme.

Poznámky

Jemné a chuťově vyvážené šišky, hodící se vždy jako předkrm, nebo k čaji, ale i jako občerstvení k vínu. Dobré jsou i s ajramem (jogurtový nápoj, viz recept).  Hodí se ttéž jako příloha k pečeným a grilovaným masům.