| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 20minut |
| Kategorie | Zeleninové Vegetariánské Jídla na olivovém oleji |
| Množství | |
|---|---|
| Příprava: | 20minut |
| Kategorie | Zeleninové Vegetariánské Jídla na olivovém oleji |
Celer dušený s mrkví a bramborem na olivovém oleji
| 1 | ks. | celer (střední velikosti) |
| 2 | ks. | mrkev (střední velikosti) |
| 1 | ks. | brambor (střední velikost) |
| 1 | dl | olivový olej (asi 5 lžic) |
| 1 | ks. | cibule (větší) |
| 1 | ks. | citron |
| 5 | sn | kopr (drobně pokrájený) |
| 1⁄2 | skl. | hrášek (nebo malá konzerva) |
| 1⁄2 | cg | pomeranč (šťáva) |
1. Oloupáme celer, nakrájíme na asi 1 - 1,5 cm silná kolečka a vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou. Přidáme pár kapek citronu a povaříme asi 3 minuty.
2. Mezitím si oloupáme brambor, který nakrájíme na menší kostičky a mrkev, kterou krájíme buď na menší špalíčky, kolečka či kostičky.
3. V širším kastrolu rozehřejeme olivový olej, na které osmahneme drobně pokrájenou cibuli.
4. Přidáme povařený celer, syrovou mrkev a brambor, osolíme a velmi mírně podlijeme horkou vodou, ve které jsme vařili celer. Zelenina není ponořená, dusí se.
5. Dusíme do změknutí zeleniny, dbáme, aby se nerozvařila, ke konci přidáme hrášek a pomerančovou šťávu. Přibližná doba dušení je asi 15- 20 minut, poté přidáme nasekaný kopr a necháme dojít pod pokličkou.
6. Vychladíme, servírujeme s citronem na pokapání.
Velmi chutné jídlo, které je možné podávat jako salát, též jako přílohu k pečeným či smaženým masům, ale i jako lehkou večeři s čerstvým chlebem.
Kopr je možné nahradit petrželkou.