Pečený lilek s mletým masem a jogurtem - Ali Nazik

Souhrn

Množství
3 Porce
Příprava:30minut
KategorieMleté maso Masitá jídla

Popis

Restované mleté maso na podkladu z lilku a česnekovém jogurtu, vše přelité  máslem přepuštěným s paprikou

Přísady

2ks.lilek (větší)
3ks.paprika, zelená, dlouhá
250gbílý jogurt (vmícháme česnek utřený se solí)
1pol.lž.máslo
200gmleté maso (jehněčí, hovězí, dobré je i krůtí)
1ks.cibule (nakrájená na drobno)
1čaj. lž.paprika mletá (polovina sladká, polovina pálivá)
2snpetržel naťová (jemně nakrájená)
 dle potřsůl, pepř, kumín

Jak na to

  1. Omyté lilky propícháme několikrát vidličkou pro lepší propečení a spolu s paprikou vložíme do předehřáté trouby (na 200 stupňů).
  2. Občas otočíme a papriku po 20 minutách, lilek po 25 minutách (obojí musí být dobře upečené, lilek změklý) vyjmeme, a máme-li možnost, opékáme na ohni či grilu na dřevěném uhlí.
  3. Trochu zchladlé lilky a papriku oloupeme - stáhneme slupku, drobně pokrájíme, promícháme a uchováme v teple (nejlépe již v nízké servírovací misce).
  4. Mezitím na kapce oleje osmažíme cibuli, přidáme mleté maso, sůl,  koření a restujeme, dokud maso není hotové.
  5. Přidáme petržel a mícháme, aby nevznikly hrudky masa.
  6.  Nyní na lilky s paprikou lžící poklademe česnekový jogurt, na něj rozložíme mleté maso a vše přelijme máslem, ve které jsme přepustili papriku.
  7. Servírujeme teplé, nejlépe s čerstvým pečivem.

Poznámky

Další lahodný pokrm z lilků, které jsou v turecké kuchyni velmi používané a zpracovávané všemi možnými způsoby. Tento recept opět pochází z tradiční turecké kuchyně a to z jihovýchodního Turecka.  S čerstvým pečivem je toto jídlo skvělou letní večeří.