Musakka z brambor

Souhrn

Množství	4 Porce / Porcí
Příprava:	30minut
Kategorie	Mleté maso Masitá jídla

Popis

Brambory zapečené s orestovaným mletým masem

Přísady

1	kg	bramory
500	g	mleté maso
2	ks.	cibule
3	pol.lž.	olej (slunečnicový či olivový)
5	sn	petržel (možno i více)
3	ks.	vejce
3	dl	mléko
	dle potř	sůl
	dle potř	pepř
2	pol.lž.	protlak (rajský či paprikový, příp. oba)
2	ks.	paprika - kozí roh (na povrch)

Jak na to

Na širší pánvi orestujeme na oleji jemně pokrájenou cibuli. Přidáme rajský protlak (máme-li tak i paprikový), chvíli ještě restujeme, poté přidáme mleté maso a za stálého míchání restujeme dál. nemají vznikat spečené kousky, směs je víceméně sypká.
Přidáme jemně nakrájenou petržel, okořeníme a osolíme.
Mezitím oloupáme brambory a nakrájíme na plátky silné max. 5 mm.
Do mírně vymaštěné zapékací mísy nebo pekáčku rozložíme vrstvu brambor, pokračujeme vrstvou mletého masa, dále opět vrstva brambor. (Máme-li zapékací mísu malou, pokračujeme vrstvou masa, nahoře jsou vždy brambory). Brambory vždy posypeme trochou soli a pepře.
Na povrch dáme 1 - 2 papriky (kozí roh či feferonka), lehce pokapeme olejem a dáme do předehřáté trouby. Asi v polovině pečení ( cca za 30min.) zalijeme vejcem rozšlehaným v mléce se solí. Možné je dopéci bez zalití vejci, též velmi dobré.
Dopečeme do pěkného zlatavého povrchu.

Poznámky

Jeden z typů musakky - bramborová. Převážně se dělá musakka z lilků, dobrá je i z cuket, ale i bramborová je velmi chutná. Tata úprava pochází z Trakie, evropské části Turecka. Zde se musakka zalévá vejcem rozšlehaným v mléce.
Obměna receptu je místo zalití v mléku rozšlehaným vejcem použít bešamel, kterým se opět v polovině pečení musakka zalije a ev. posype strouhaným sýrem.