Tento recept byl zařazen na přání čtenářky Věry, která princovu rýži ochutnala v Turecku. Zachutnala ji tak, že požádala o recept.
Toto je originální recept na "Princovu rýži". Jiný recept na přípravu princovy rýže je bez šafránu a s trochu jinými přísadami, pro úplnost uvedu vzápětí i tento druhý recept, neboť šafrán je vemi vzácný a není někdy k disposici.
Rýže se šafránem se vaří zejména v oblasti Safranbolu, tedy oblasti, kde se šafrán pěstuje a odtud vyváží.
Nejlepší na přípravu je turecká rýže Baldo, která se dá koupit v obchodech, prodávajících turecké zboží. Zde byla použita rýže dlouhozrnná, možno zkusit i jiné druhy rýže a to s robusnějšími zrnky.