Salát z bulguru

Souhrn

Množství
4 Porce / Porcí
Příprava:20minut
KategorieVegetariánské Saláty

Popis

Bulgur s rukolou a sýrem.

Přísady

1⁄2skl.bulgur jemný (možno i hrubý)
2skl.rukola
2ks.řapíkatý celer (stonky)
3pol.lž.piniová semínka (můžeme nahradit vlaškými ořechy)
5pol.lž.olej olivový
1ks.citron (šťáva)
1skl.horká voda
10ks.olivy (na ozdobu)

Jak na to

  1. Bulgur vložíme do hlubší misky, zalijeme horkou vodou, přiklopíme a necháme odstát asi 20 min. Při použití hrubého bulguru minutku povaříme a přiklopené necháme dojít.
  2. Na suché pánvi osmahneme do růžova piniová semínka, nebo ořechy.
  3. Lístky rukoly propláchneme a necháme buď celé, nebo potrháme na menší kousky.
  4. Řapíky omyjeme, stáhneme "nitě" a drobně nakrájíme.
  5. Vše smícháme s vychladlým bulgurem, osolíme a okořeníme.
  6. Olej smícháme s citronovou šťávou, směsí přelijeme bulgur, přidáme na kousky nakrájený sýr a promícháme.
  7. Před podáváním ozdobíme olivami, salát je dobré nechat chvíli odstát aby se "proležel".

Poznámky

Opět jeden jednoduchý, rychlý a velmi chutný salát z bulguru. Můžeme použít jako předkrm, s pečivem pak i jako lehké jídlo.
Recept má původ v oblasti Černého moře.