Köfte z mletého masa a rýže

Souhrn

Množství	4 Porce
Příprava:	30minut
Kategorie	Mleté maso Masitá jídla

Popis

Šišky z mletého masa a rýže smažené v obalu z vejce.

Přísady

500	g	mleté maso (hovězí, dobré namíchat s jehněčím)
3	ks.	vejce
5	pol.lž.	vařená rýže
5	sn	petržel naťová (jemně nakrájená)
	dle potř	sůl, pepř, římský kmín mletý
1	šl	mouka hladká (možno použít moučku bramborovou (škrobovou))
	dle potř	olej na smažení
1	pol.lž.	máslo
1	ks.	cibule větší (drobně nakrájená)

Jak na to

Na lžíci másla zpěníme do růžova cibulku, přidáme polovinu mletého masa a restujeme do odpaření šťávy, přidáme petržel a necháme vychladnout.
Mezitím uvaříme do měkka rýži a necháme také vychladit.
Do vychladlého masa přidáme druhou polovinu syrového masa, vychladlou rýži, 1 vejce, sůl a koření a dobře propracujeme.
Asi půl hodiny necháme v lednici, potom ještě propracujeme a tvoříme oválné šišky, které obalíme v mouce a rozšlehaných vejcích a smažíme v rozpáleném oleji.
Po vyjmutí odložíme na chvíli na kuchyňský papír abychom se zbavili přebytečného tuku a horké podáváme.
Podává se s bulgurem či rýží, opečeným bramborem, ale i s jakoukoliv zeleninou nebo žampiony.

Poznámky

Opět jedno jídlo z tradiční osmanské kuchyně. Připravuje se po celém Turecku s krajovými rozdíly, na př. někde se neobaluje v mouce, ale jen v rozšlehaném vejci, koření přidává každý kuchař trochu jiné a pod.