Pide se sýrem

Souhrn

Množství	4 Porce
Příprava:	1 hodina
Kategorie	Pečivo

Popis

Chlebové pečivo zapečené se sýrem a vejcem.

Přísady

500	g	mouka hladká (prosátá)
4	g	droždí (1 kostka)
300	mg	voda
1	čaj. lž.	cukr
1	pol.lž.	olej olivový
100	g	jogurt bílý
	dle potř	sůl (1-2 lžičky)
250	g	sýr bílý, balkánský či feta (rozdrobený)
10	sn	petržel naťová (drobně pokrájená)

Jak na to

Rozdrobené droždí, cukr a trochu mouky rozmícháme v polovině vody a necháme na teplém místě vzejít kvásek (10-15 minut).
V míse smícháme mouku se solí, přidáme kvásek, olivový olej, jogurt a zbytek vody.
Vypracujeme hladké těsto, které se nelepí, vložíme do mísy vymazané olivovým olejem a přikryté utěrkou necháme na teplém místě vykynout (nejméně 1 hodinu).
Po vykynutí těsto rozdělíme na 10 kousků, které jednotlivě prohněteme a ve tvaru šišek necháme přikryté utěrkou ještě asi půl hodiny kynout.
Poté kousky těsta nejprve rukou, potom válečkem upravíme do tvaru malých, tence vyválených oválů - lodičky.
Přeneseme opatrně na plech vyložený pečícím papírem, pokryjeme náplní z bílého sýru smíchaného s petrželí a ev. na náplň rozklepneme vejce, okraje necháme prázdné.
Okraje oválků zarolujeme nebo přehneme k náplni a konce upravíme do špiček, viz obrázek.
Lžíci jogurtu rozmícháme s trochou vody a touto směsí potřeme okraje.
Vložíme do trouby vyhřáté na 250 stupňů a pečeme do zezlátnutí okrajů a upečení náplně asi 15-20 minut.
Nejlépe chutná ještě teplé.

Poznámky

Pide patří mezi tradiční, klasické pokrmy, které se prodávají všude, od stánků s rychlým občerstvením po zavedené restaurace. Náplň lze dělat různou - mleté maso, špenát, sýr nebo sýr s vejcem a další varianty (viz recepty). Obvykle se podává s jogurtovým nápojem ajran (viz recept).
Náplň z mletého masa: mleté hovězí maso promícháme se solí, pepřem a nakrájenou petrželí, můžeme ozdobit rozkrojenou paprikou, nejlépe kozí roh.