Sardinky v alobalu

Souhrn

Množství	4 Porce
Příprava:	45minut
Kategorie	Ryby

Popis

Sardinky pečené v alobalu s trochou zeleniny.

Přísady

750	g	sardinky
250	g	rajčata (nejlépe malá, oválná cherry rajčátka)
150	g	žampiony (co nejmenší)
1	ks.	citron (omytý a nakrájený na plátky)
4	ks.	bobkový list
	dle potř	sůl a pepř
1	pol.lž.	olej olivový

Jak na to

Sardinky vyčistíme, odstraníme rukou jemně šupiny a dobře omyjeme. (Čistíme tak, že uchopíme žábry a jemně táhneme směrem dolů přes dutinu břišní, kterou zároveň vyčistíme. Vše jemně, rybky jsou velmi křehké. Osušíme na kuchyňském papíru, osolíme a lehce opepříme).
Připravíme příslušně velké 4 ks alobalu ( na 4 porce), doprostřed každého naskládáme 5-6 ks sardinek malých, pokud máme velké, tak 3 ks.
Na sardinky rozložíme 2 plátky citronu a 2-3 plátky rajčete, pokud máme cherry rajčata, dáme 4-5 překrojených na polovinu.
Přidáme ještě žampiny velmi malé vcelku, větší překrojíme a úplně nahoru položíme bobkový list. Vše zakápneme olivovým olejem.
Alobal přehneme, nahoře spojíme a malý kousek 2x přeložíme, stejně tak po stranách. Pára ani šťáva by neměla unikat.
Balíčky vložíme pod rozpálený gril (v troubě), nebo na rozpálený gril přírodní (dřevné uhlí),
Pečeme 15-20 minut, dle velikosti sardinek.
Balíčky po vyjmutí otevřeme, vyjmeme bobkový list a opatrně přesuneme na talíře.
Podáváme se společně grilovanou zeleninou, salátem z rukoly a jako příloha se nejlépe hodí pečivo, dobře chutná s lehkým bramborových salátem (viz recepty).

Poznámky

Chuť sardinek prostoupená chutí rajčátek je velmi delikátní. Jednoduchá příprava a skvělý výsledek, specifická vůně sardinek touto přípravou zanikne.
Pokud máme, použijme na ochucení citronový pepř namísto normálního.
Musím také dodat, že sardinky jsou vždy z lovu na otevřeném moři, nelze je chovat na rybích farmách. Což se o řadě druhů ryb říci nedá.